Bir gurme olmanın ağır sorumlulukları vardır; yemekten sonra tatlı yemek gibi. Çeşme’de yaşıyorsunuz ve sınırlı sayıda restoranın sınırlı sayıdaki tatlıları az mı geliyor?
Hazır yaz da yaklaşıyorken size Adana’ya özgü serin bir tat olan Bici Bici’yi tarif edeyim. Bicinin ana maddesi su ve nişastanın kaynatılmasıyla ortaya çıkıyor. Kıvama gelen nişastalı su geniş bir tepsiye dökülerek soğutulur ve muhallebi kıvamına getirilir.
Bu kıvamdaki bici bıçakla küp şeklinde kesilerek kâseye doldurulur. Üzerine pudra şekeri, onun üzerine de bolca rendelenmiş buz (bir nevi yapay kar ya da Adanalılar için sanal kar) ve tekrar pudra şekeri eklenir. Daha sonra, Adana’da çerçilerde satılan bici boyası adlı meyan kökünden imal edilmiş bir şurup, bunların üzerine usulünce dökülür. İsteğinize bağlı olarak gül suyu da ekletebilirsiniz. En azından Adana’da böyle hazırlanır ve sunulur.
Bicibici Alaçatı’da 1005 Sokak Pazaryeri Cami Köşesi
Alaçatı Tel: 05076046389
Adres: Alaçatı, sağlık ocağı önü, 35930 Çeşme/İzmir